肝硬化患者对不同来源的蛋白质耐受存在差异植物蛋白饮食较动物蛋白饮食含有更多的可食用纤维，可减少消化时间、加快氨经粪便排泄改善微生态平衡。动物蛋白中富含硫化氨基酸蛋氨酸、半胱氨酸等，这些是硫醇和叼噪化合物的前体，而噪化合物是引发肝硬化肝性脑病的毒性代谢产物。植物蛋白中富含促进氨经肾脏排泄的乌氨酸和精氨酸，因此肝硬化患者应摄入尽可能高比例的植物蛋白。

肝硬化患者理想的蛋白营养补充剂

1、易消化吸收，不需要消化酶的酶解、 不依赖胃肠功能:

2、氨基酸平衡，优选能促进氨在肾脏代谢的植物蛋白，而非导致肝性脑病的毒性代谢产物叼咪化合物增加的动物蛋白:

3、少肠道残留，无渣、减少肠源性血氨